题记：每一盘菜拥有一道穿透心灵的色菜，浓郁得难以化解。仿佛艳丽与午夜的迷离交叉，渗入每一个食客的心田.......
1.青椒皮蛋的制作材料：
①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
②将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
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博客文章: 青椒皮蛋 （图文/陶然 ）
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